Temáticas/Thematics
O primeiro dia começa com uma apresentação pela Prof. Monika Christmann de Geisenheim e actual Presidente do OIV, onde se pretende dar uma visão global sobre “Cool Climate Wines” e o conceito que lhes está subjacente. Em seguida, o Prof. Manuel Malfeito Ferreira falará sobre os desafios que decorrem de um mercado dominado por um “gosto internacional” que favorece vinhos de aroma intenso e macios de boca, ao contrário das características típicas dos vinhos de clima frio. A polémica questão da mineralidade será abordada por um dos maiores especialistas mundiais no tema, o Prof. Jordi Ballester, explicando o que devemos ter em conta no reconhecimento deste conceito.
As restantes palestras pretendem expor casos de sucessos com vinhos de clima frio, divididos em dois conjuntos, um dedicado a vinhos secos e a espumantes e o segundo a vinhos doces ou de sobremesa.
Em primeiro lugar aparece a Áustria como exemplo de um produtor clássico europeu que conseguiu recuperar do efeito devastador de um escândalo para se tornar num dos países de maior sucesso nos mercados de topo. O tema será apresentado pelo Dr. Willi Klinger, director do Austrian Wines, congénere da nossa ViniPortugal. Em seguida, teremos o Prof. Steve Charters a expor um exemplo do Novo Mundo (Central Otago, Nova Zelândia) que se tem imposto pela elevada qualidade dos seus Pinot Noir. Os vinhos do Reino Unido são actualmente uma das mais surpreendentes novidades do mundo dos vinhos, em particular pelos seus espumantes, que rapidamente se viram equiparados aos melhores do mundo pela crítica da especialidade. Desta história recente nos vem falar o Prof. Christopher Foss do Plumpton College.
A transição para os vinhos doces será feita pela Dra. Gabriella Mészáros, que nos falará sobre a casta Furmint, base dos Tokaj de podridão nobre, e que actualmente também está a ser explorada na produção de brancos secos de elevada qualidade. O Prof. Virgílio Loureiro tem estudado a evolução dos estilos dos vinhos Madeira e do Pico desde o início da colonização destas ilhas. É com base nas suas recentes observações que nos explicará como a adaptação dos vinhos aos mercados, tão em voga nos dias de hoje, não é nada que os produtores insulares já não tenham feito desde que começaram a produzir vinhos no meio do Atlântico. Por fim, teremos o Prof. Gary Pickering, vindo do Canadá para nos explicar as particularidades dos vinhos doces provenientes de regiões com climas tão extremos que as uvas chegam a congelar na altura da vindima.
As palestras só poderiam estar completas se não faltassem provas para ilustrar o que nos vai ser transmitido. Assim, teremos uma primeira sessão com vinhos secos, onde se pretende demonstrar a diferença entre os estilos típicos de regiões frias e de regiões quentes, bem como apresentar um método de prova que permite aos consumidores percebê-los de uma forma intuitiva. Teremos vinhos de Chardonnay, Riesling, Gruner Veltliner, Pinot Noir e de novas castas resistentes ao frio, oriundos de vários países e com diferentes níveis de mineralidade. A segunda sessão apresentará espumantes do Reino Unido e os vários estilos de vinhos doces desde os Tokay, aos Madeira e aos do Pico, terminando com os Icewine canadianos.
A terceira prova terá lugar no segundo dia das conferências, durante a visita à Região de Colares. O objectivo é mostrar, dentro dos vinhos do nosso país, as semelhanças e as diferenças entre os vinhos com marcada influência atlântica e os de influência continental e de altitude. A prova será conduzida pelo Prof. Manuel Malfeito Ferreira depois de uma visita às vinhas tradicionais de Colares e antes do almoço de encerramento das conferências.
The first day begins with a presentation by Prof. Monika Christmann from Geisenheim University and current President of the OIV, which aims to give a global view on "Cool Climate Wines" and the underlying concept. Then, Prof. Manuel Malfeito Ferreira will speak about the challenges that arise from a market dominated by an "international taste" that favors wines with intense aroma and soft of mouth, as opposed to typical characteristics of cool climate wines. The controversial issue of minerality will be addressed by one of the world's leading specialists in the subject, Prof. Jordi Ballester, explaining what we should take into account in the recognition of this concept.
The remaining lectures intend to expose cases of success with cool climate wines, divided into two sets, one dedicated to dry wines and sparkling wines and the second to sweet or dessert wines.
In the first place Austria appears as an example of a classic European producer who has recovered from the devastating effect of a scandal to become one of the most successful countries in the most demanding quality markets. The theme will be presented by Dr. Willi Klinger, director of Austrian Wines. Then we will have Prof. Steve Charters to exhibit an example of the New World (Central Otago, New Zealand) that has been imposed by the high quality of its Pinot Noir. UK wines are currently one of the most surprising novelties in the world of wines, particularly their sparkling wines, which have quickly been equated with the best in the world by the critics of the specialty. From this recent history we will listen to Prof. Christopher Foss of Plumpton College.
The transition to sweet wines will be made by Dr. Gabriella Mészáros, who will tell us about the variety Furmint, the base of noble rot Tokaj, which is currently also being exploited in the production of high quality dry whites. Prof. Virgílio Loureiro has studied the evolution of Madeira and Pico wine styles since the beginning of the colonization of these islands. It is on the basis of his recent studies that he will explain how the adaptation of wines to the markets, so fashionable these days, is nothing that island producers have not done since they started working in the middle of the Atlantic. Finally, we will have Prof. Gary Pickering from Canada to explain the peculiarities of sweet wines from regions with such extreme climates that the grapes freeze at the time of harvest.
Our aim could only be achieved by the illustration of the previous lectures with wine tastings. Thus, we will have a first session with dry wines, where we want to demonstrate the difference between the typical styles of cold regions and warm regions, as well as to present a novel tasting method that allows consumers to perceive them in an intuitive way. We will have wines of Chardonnay, Riesling, Gruner Veltliner, Pinot Noir and of new varieties resistant to cold climates, originating from several countries and with different levels of minerality. The second session will feature UK sparkling wines and the various styles of sweet wines from Tokay, Madeira and Pico, ending with Canadian Icewine.
The third event will take place on the second day of the conference, during the visit to the Colares Region. The objective is to show, within the wines of our country, the similarities and the differences between the wines with marked atlantic influence and those of continental and altitude influence. The tasting will be conducted by Prof. Manuel Malfeito Ferreira after a visit to the traditional vineyards of Colares and before the lunch closing the conference.
