Cogumelos silvestres, uma dádiva do outono

Organização: Cooking Lab e Instituto Superior de Agronomia

Data: 16 de novembro :: 17h30

Local: Salão Nobre

Tema: Cogumelos silvestres, uma dádiva do outono

Orador: João Luís Baptista Ferreira

Inscrições através deste link  (nº de inscrições limitado a 60)

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*A entrada de carro na Tapada da Ajuda efetua-se pelo Portão da Rua Jau, mediante o pagamento de 1,5€ por viatura. (Indicar na Portaria que vai para o Salão Nobre)

O ciclo de tertúlias sobre "Gastronomia com uma πtada de Ciência", organizado pela Cooking.Lab com o Instituto Superior de Agronomia, traz-nos desta vez João Luís Baptista Ferreira, doutorado na Universidade de Londres. É um especialista em fungos (um micólogo), docente da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa. Na sua actividade científica tem contribuído para a divulgação e o reconhecimento do património micológico português e a sua importância como recurso natural sustentável.

Ao livro "Cogumelos, do campo até à mesa" publicado em co-autoria com Maria de Lourdes Modesto, a Academia Internacional de Gastronomia atribuiu, em 2011, o prémio "Prix de la Litterature Gastronomique".

Vamos então observar e conhecer vários cogumelos silvestres, ouvindo João Luís Baptista Ferreira, e provar os que ele escolheu para nós, preparados segundo as receitas que nos recomendou. Não faltará um vinho para ajudar à festa...

Contamos com a sua presença!