O Freshness Lab do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa é uma unidade especializada na criação e transferência de conhecimento para as cadeias de abastecimento de frutas e hortaliças.

Para cumprir a sua missão, o Freshness Lab mantém capacidade humana e material para fazer a engenharia do produto e do processo de fruta e hortaliças, fornecendo a ciência de base para melhorar as cadeias de valor de frutas e hortaliças, através da eficiência produtiva, reputação dos produtos, excelência da qualidade sensorial e nutricional e confiança no processo produtivo.

O Freshness Lab desenvolve a sua atividade em três eixos:

• Caracterização e conservação da qualidade pós-produção de frutas e hortaliças entre a colheita e o consumo, gerando valor através da redução de perdas e da oferta de qualidade superior;

• Eficiência das operações – produtividade e qualidade – e engenharia da qualidade de fruta e hortaliças, utilizando uma abordagem de design do produto e do processo;

• Tecnologias de suporte à moderna logística dos produtos perecíveis e a novos sistema de cultura.

Mais informação

Folheto de apresentação do Freshness Lab.

Recursos e resultados 2015.

Relatório de atividades 2016.