Serão abordados os seguintes temas:

• Fatores ambientais, sistemas de produção, vinificação e opções de vinificação e maturação dos vinhos influenciam o estilo e a qualidade dos vinhos elaborados a partir das oito principais castas (Chardonnay, Pinot Grigio/Gris, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Syrah/Shiraz);
• O estilo e a qualidade dos vinhos produzidos a partir de 22 castas de importância regional e produzidos em mais de 70 indicações geográficas (IGs) em todo o mundo;
• Como as variedades de uva e os processos de vinificação influenciam os principais estilos de vinhos espumantes e vinhos fortificados;
• Principais termos de rotulagem usados para indicar origem, estilo e qualidade;
• Princípios e processos envolvidos no armazenamento e serviço de vinho e princípios de harmonização de alimentos e vinhos.