Título: Design of Functional, Protein-Enriched Vegan Spreads Using Alternative Protein Blends: A Case Study on a Mixed Chlorella–Yeast Protein Extract System
Mestrado em Engenharia Alimentar
Licenciado: João Urpina Portugal Cabrita Matias
Data: 21 de novembro de 2025 / 10h30
Local: Sala 1.28 do Edifício Ferreira Lapa